Intégrer les traditions, la culture et mieux se connaître par la nourriture, c’est en quelques mots ce que représente Cuisine Lab. Unique en ce sens qu’il a une approche intégrative en réunissant les habitants, les réfugiés et les expatriés. Cela a commencé en novembre de l’année dernière avec un petit événement éphémère et s’est transformé en une communauté dynamique avec un grand festival de quatre jours en juin de cette année.

Comment tout a commencé

C’est Dan Stein, membre d’Impact Hub Genève qui était là depuis le début. “J’aidais un ami sur un projet alimentaire, travaillant avec des chefs réfugiés à Athènes, en Grèce. Cela a suscité mon intérêt à mieux comprendre ce qui se passait avec les demandeurs d’asile et les réfugiés à Genève. Quand j’ai commencé à en apprendre davantage à ce sujet, j’ai réalisé qu’il y avait un besoin pour un projet comme celui-ci à Genève.

Les premiers événements prototypes

La Suisse accueille environ 50.000 réfugiés et environ 5.000 sont basés à Genève. Toutes ces personnes n’ont pas accès à des installations de cuisine et certaines d’entre elles vivent de repas au micro-ondes. En coordination avec l’Hospice Général, Cuisine Lab a proposé à quelques-uns d’entre eux de préparer leurs repas dans un cadre différent des autres. Malgré les différences de communication et de culture, en partie résolues avec l’aide de traducteurs, les soirées se sont avérées être d’énormes succès.

Quatre mois plus tard, d’autres personnes ont rejoint l’équipe de Cuisine Lab. Certains d’entre eux sont des membres du hub, d’autres ont de l’expérience dans les projets alimentaires et pour les réfugiés. En novembre 2016, Cuisine Lab a organisé son premier événement pop-up officiel : une soirée syrienne. « Nous l’avons mis sur Facebook. Et il a été vendu immédiatement. Cela a rapporté un peu d’argent aux deux cuisiniers et cela s’est avéré être un grand succès.“

Une chose mène à une autre. Une soirée de teambuilding a été organisée, rapidement suivie d’un événement de cuisine sociale afghane (photo de droite), qui comprenait de la danse en décembre et un autre événement pop-up syrien en février de cette année. Cuisine Lab était prêt à en lancer davantage.

Changeur de jeu

Le 27 ^avril de cette année, l’équipe a organisé une nuit sri lankaise. Cet événement s’est avéré être un énorme changeur de jeu. «Nous avions d’abord demandé aux personnes qui cuisinaient ce qu’elles souhaitaient partager avec la communauté, nous avons travaillé avec elles pour concevoir leur propre soirée. Nous étions si heureux de voir comment ils ont trouvé de bonnes idées comme : un jeu avec des devoirs amusants pour apprendre à se connaître, jouer leur musique et danser. Mon point culminant personnel a été le fait que les participants avaient construit un autel hindou et commencé à donner des bénédictions aux gens à leur entrée. Une belle surprise pour tout le monde.

De l’accueil d’un événement, nous avons créé un mouvement, une communauté. Nous donnions aux réfugiés et aux demandeurs d’asile l’occasion de célébrer des pans de leur culture et de leur identité qui sont les bienvenus ici et les aidions à reconnaître qu’il y a une place pour eux dans la communauté suisse.“

Je crois qu’en partageant nos traditions, notre culture et notre nourriture, les gens se connectent avec leur cœur, créant des expériences positives et puissantes.

Culture des réfugiés ral Festival

« Avec cette nouvelle communauté et des sponsors locaux, nous avons fondé le Festival culturel des réfugiés en juin de cette année. Quatre jours d’événements culturels, musicaux et gastronomiques dans différents lieux de Genève. Impact Hub Genève a accueilli une grande partie de ces événements dans leur espace. L’un des points forts du festival a été la soirée culturelle des réfugiés, organisée à l’occasion de la Journée mondiale des réfugiés, à laquelle ont assisté plus de 400 personnes. Après le festival en juin, nous avons fait une expérience culinaire interactive pour le Family Business Network également à l’Impact Hub, un événement en partenariat avec l’ITC à l’Organisation mondiale du commerce – Aide pour le commerce, et un pique-nique de groupe.“

Et après?

“Nous sommes toujours en croissance et nous recherchons actuellement un espace pouvant accueillir plus de 70 personnes. Pour devenir plus durables, nous devons nous développer. Si quelqu’un a des idées, faites-le nous savoir! De plus, nous allons continuer à organiser d’autres événements. Plusieurs opportunités de restauration vous attendent et nous avons plein d’autres idées ! ”

Vous voulez en savoir plus sur Cuisine lab, les activités à venir et comment vous pouvez y contribuer ? Suivez leur projet via FB (laboratoire de cuisine) !

Abonnez-vous ici pour rejoindre l’équipe Cuisine Lab le 21 septembre – pour une conférence sur leur travail lors des Peace Talks 2017 qui se sont tenus aux Nations Unies à Genève.