Saviez-vous que la quantité totale de déchets alimentaires en Suisse équivaut à 800 kg par personne et par an ? Nous occupons la deuxième place en matière de déchets en général. Choquant? Oui, il est temps de se lever ! Et c’est exactement ce qui s’est passé pendant la Food Save Challenge , un programme Impact Hub Genève et Lausanne qui soutient des startups prometteuses qui luttent contre le gaspillage alimentaire.

Le 28 mars, lors de la soirée de pitch , les finalistes ont présenté leurs résultats finaux et un gagnant a été choisi. Nous avons parlé avec Erica Mazerolle, qui est responsable de la coordination du programme, des idées finales, du gagnant et plus encore.

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Erica : « Le gaspillage alimentaire est une question de durabilité très pertinente pour un endroit comme la Suisse, surtout quand on regarde les chiffres. En septembre dernier, lorsque nous avons lancé le programme, nous avons commencé par une campagne de sensibilisation à travers les médias sociaux en partageant des faits sur le gaspillage alimentaire.

Grâce à une collaboration avec l’école de commerce de Lausanne, nous avons effectué une recherche sur la situation locale et produit une carte des flux d’économie alimentaire pour illustrer le paysage du gaspillage alimentaire à Lausanne. Il était surprenant de voir que la plupart des déchets alimentaires se produisent au début et à la fin de la chaîne alimentaire, directement à la source où les aliments sont produits (principalement causés par les normes des supermarchés en matière d’esthétique) ou à la fin du chaîne, côté consommateur.|”

Le début

Erica : « Après le lancement de notre campagne, à la fin de l’année dernière, les gens pouvaient s’inscrire au programme. Nous avons reçu une vingtaine de projets et après une présélection huit finalistes ont présenté leurs idées lors de la première soirée du jury fin novembre. C’était tellement inspirant de voir la variété d’idées différentes, car elles représentaient toutes la diversité des options pour résoudre ce problème. »

Comment ça a évolué

Quatre finalistes ont été choisis et ils ont eu quatre mois pour affiner, tester et valider leurs idées avec l’aide de leurs mentors et d’ateliers spécifiques organisés par Impact Hub. Certains d’entre eux ont découvert des différences entre la théorie et la mise en pratique d’une idée, d’autres ont dû changer leurs idées en idées plus simplifiées. Les résultats finaux ont été présentés lors de la grande soirée du 28 mars.

Soirée de pitch finale

Erica : « Je pense que c’était une soirée stressante pour les start-ups, c’était une salle comble et il y avait beaucoup d’enjeu puisque le gagnant pouvait recevoir 10 000 CHF de financement d’amorçage et 12 000 CHF d’allocation de subsistance sur 6 mois. Des idées sur la livraison de nourriture, la mesure des stocks alimentaires, une plateforme alimentaire, toutes étaient inspirantes, mais il y en a une qui a le plus convaincu le jury.”

Une star basée en Suisse t-up appelé Deliss qui transforme les restes de pain de la boulangerie en biscuits a remporté la finale. Ils ont fait beaucoup de progrès en quelques mois, avaient une idée parfaitement évolutive et un business model solide. Deliss recevra du soutien et continuera à développer et à tester son prototype dans les mois à venir avec l’aide de l’Impact Hub, alors gardez un œil sur eux, pour voir ce qui se passe !

“Vous pouvez avoir des solutions et des innovations grâce à des programmes, mais nous devons également changer notre façon de penser à la nourriture.”

La pensée globale

“Nous sommes très satisfaits des résultats finaux et agréablement surpris par le nombre de personnes qui ont aidé à soutenir et à collaborer pendant le programme. J’ai appris que la lutte contre le gaspillage alimentaire nécessite une transformation complète de la façon dont nous consommons les aliments. Vous pouvez avoir des solutions et des innovations par le biais de programmes, mais nous devons également changer notre façon de penser la nourriture. Ce sera une tâche importante pour les détaillants alimentaires, le gouvernement et le système éducatif dans son ensemble.

Vous voulez en savoir plus sur les gagnants ? Consultez le site Web pour voir toutes les dernières nouvelles et trouver des informations sur les programmes.

Vous voulez aussi faire de l’aide ? Assistez aux prochains ateliers alimentaires Open Lab: Mindful Eating et Food Fermentation.

Intéressé par plus de programmes ? Continuez à suivre le site Impact Hub ! Une deuxième édition du programme sera prévue pour l’année prochaine. Cette fois avec un tout nouveau sujet : le Défi de l’économie circulaire.